„Mediterráneo” ist der Titel eines wunderbaren Liedes des katalanischen Liedermachers Joan Manuel Serrat, der über seine Seemannsseele und das besondere Licht dieses Meeres spricht:
A tus atardeceres rojos
se acostumbraron mis ojos
como el recodo al camino…
¿Qué le voy hacer, si yo
nací en el Mediterráneo?
An deinen roten Abenddämmerungen
haben sich meine Augen gewöhnt
wie die Krümmung im Weg …
Was kann ich dafür, dass ich
am Mittelmeer geboren wurde?
Es war das Mare Nostrum der Römer, denn alle Gebiete an seinen Ufern wurden von Rom erobert. Schon vorher spielte es eine bedeutende Rolle in der Geschichte, mit den Phöniziern, Griechen und Karthagern in der Hauptrolle, da es an drei Halbinsel in Südeuropa (Iberische, Italische, Balkan) und eine in Asien (Anatolien) ufert. Und spielt es weiterhin. Denn, wenn wir über die Mittelmeerregion sprechen, denken wir an ein angenehmes Klima, das schon immer eine Besiedlung begünstigte, eine von Meeresprodukten und Obst und Gemüse dominierte Küche und Kultur.
Die spanische Mittelmeerregion erstreckt sich über Katalonien, Valencia, Murcia, die Balearen sowie über den westlichen Teil Andalusiens. Sie bietet zahlreiche touristische Attraktionen: Strände, historisches und künstlerisches Erbe, Naturparks, Volksfeste, Traditionen, Gastronomie, sportliche Aktivitäten … Die Optionen sind endlos und abwechslungsreich.
Die Mittelmeerküche bietet köstliche und abwechslungsreiche Gerichte, die ihrem Ruf, gesund zu sein, absolut gerecht werden. Wie der Name schon besagt, bezieht sich diese Küche nicht ausschließlich auf ein Land. Das geografische Gebiet, zu dem sie gehört, schließt alle Länder am Mittelmeer ein. Das umfasst beliebte Küchen wie die spanische, italienische, arabische, griechische usw.
Die mediterrane Kost beruht auf einem Lebensstil, nicht nur einem Ernährungsmuster mit Zutaten aus der lokalen Landwirtschaft, eigenen Rezepten und Kochgewohnheiten der einzelnen Orte, gemeinsamen Gerichte, Feiern und Traditionen, die mit gemäßigter, aber aufgrund des milden Klimas täglicher körperlicher Betätigung einhergeht. Diese Faktoren machen den Lebensstil aus, den die moderne Wissenschaft zugunsten unserer Gesundheit empfiehlt und der ein hervorragendes Modell für ein gesundes Leben ist. In diesem Sinne kann man sagen, dass die mediterrane Kost einen Lebensstil darstellt.
