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La Spagna vanta un numero relativamente elevato di regioni vinicole. Più della metà di queste regioni sono catalogate con Denominazione d’Origine (DO), mentre la maggior parte delle altre rientrano nella denominazione Vinos de la Tierra (VdlT: Vini a indicazione geografica tipica).

Due di queste regioni sono catalogate inoltre come Denominazione di origine controllata (DOCa): La Rioja ed El Priorat, le regioni leader settore vinicolo. La Rioja è forse la regione vinicola più famosa della Spagna e produce principalmente vini rossi. El Priorat è una regione vinicola relativamente nuova, ubicata sulle colline orientali della provincia di Tarragona.

Le regioni più famose della categoria DO includono:

Jerez: anche lo sherry può rappresentare una ragione veramente di peso per visitare l’Andalusia e se appartiene dalla Denominazione d’Origine Jerez, l’esperienza può essere impareggiabile.

Penedès: questa zona nei pressi di Barcellona è famosa per i suoi vini spumanti Cava. Anche alcuni dei vini rossi più popolari provengono da questa regione.

Rías Baixas: questa regione si trova in Galizia, nel nord-ovest della Spagna. Questa DO è famoso per l’Alabariño, il vino bianco numero uno in Spagna. Le varietà di uva coltivate nella regione includono Treixadura, Loureiro, Caíño Blanco e Torrontés; mentre la varietà Caíño Tinto e Sousón servono per produrre anche vino rosso.

Ribera del Duero: questa regione si trova a sud della Rioja, con la quale compete in termini di vini rossi di alta qualità. Quasi tutti i suoi vini vengono prodotti con la varietà Tempranillo.

Rueda: situata nella zona occidentale della Ribera del Duero. Vi si producono buoni vini rossi e bianchi che sono più economici rispetto a quelli della Rioja e la Ribera del Duero.

Anche Sidro, Txakoli, Pacharán, Cava e una vasta selezione di vini locali sono considerati come prodotti tradizionali spagnoli.